腊肉炒木耳好吃又简单

腊肉炒木耳好吃又简单

功效：
腊肉炒木耳是一道美味的传统菜肴，不仅具有丰富的口感，还有一定的营养价值。腊肉富含蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的能量；而木耳则富含膳食纤维和维生素B，有利于促进肠道蠕动和补充身体所需的维生素，具有滋阴补血、养胃健脾的功效。

材料：
- 腊肉：100克
- 干木耳：50克
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

做法步骤：
1. 将腊肉切成薄片，用开水焯水，去腥，焯水时加入适量的料酒，有利于去腥味。焯水后，将腊肉捞出备用；
2. 干木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块状；
3. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，然后放入腊肉煸炒片刻；
4. 将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒均匀；
5. 加入适量的生抽，调味盐和鸡精，继续翻炒至腊肉和木耳均匀上色；
6. 最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让腊肉和木耳更好地入味；
7. 煮熟后，出锅装盘即可。

注意事项：
1. 在焯水腊肉的时候，要加入适量的料酒，有助于去腥味。
2. 煸炒腊肉时，可以适量加入姜蒜等调味料，提升菜肴的香气。
3. 在翻炒木耳的过程中，火候要掌握好，以免炒糊或者过分炒熟。
4. 在调味时要适量加入盐和鸡精，避免太咸或者味精过多。
5. 煮熟后的腊肉炒木耳应及时食用，避免保存过久导致菜肴口感变差。

腊肉炒木耳的制作非常简单，不仅美味可口，而且具有丰富的口感和营养价值。希望大家能够尝试制作这道菜肴，享受美食带来的愉悦！