红烧排骨如何做好吃

制作红烧排骨的关键是选材、调味和烹饪技巧。下面是一种好吃的红烧排骨做法：

材料：
- 500克排骨
- 3片姜
- 3颗大葱段
- 3瓣大蒜切片
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 适量盐
- 适量水
- 适量食用油

步骤：
1. 将排骨洗净切成小段，加入开水中焯水烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 锅中加入一些食用油，将排骨煎至两面金黄，然后捞出备用。

3. 在同一锅中加入姜片、葱段和大蒜片炒香，然后加入生抽、老抽、料酒和糖炒匀。

4. 将排骨放入锅中翻炒均匀，加入适量的水，水量不要过多，只要覆盖住排骨即可。

5. 盖上锅盖，转小火慢炖煮20-30分钟，让排骨充分吸收味道，直至排骨变得软烂。

6. 调味后，撒入少量盐进行调味，再翻炒均匀，让排骨充分入味。

7. 最后，将汤汁收浓，使调味料和汤汁均匀附着在排骨上，待汁水快要收干时即可出锅。

8. 装盘时，可撒上一些葱花或者香菜，增加颜色和口感。

这样制作出来的红烧排骨口感鲜嫩、酥烂，汤汁浓郁，味道可口。可以搭配米饭或面条一起享用。