做什么菜好吃又干净又简单

菜名：清蒸鱼

功效：清蒸鱼是一道美味又营养的菜肴，适宜于提升身体健康和补充蛋白质。它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、改善肠胃消化功能并保持良好的心血管健康。

材料：
- 一条新鲜的鱼（例如草鱼或鲤鱼）
- 适量的姜丝
- 适量的葱段
- 适量的蒜末
- 适量的酱油
- 适量的料酒
- 适量的食用油
- 适量的盐
- 适量的白胡椒粉
- 适量的香菜叶或葱花（装饰用）

做法步骤：
1. 将新鲜的鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧各切3-4刀，有助于入味和蒸熟。
2. 在蒸锅或蒸饭锅中加入适量的水，放入蒸锅底备用。
3. 将鱼均匀铺在蒸盘中，然后在鱼身上撒上适量的姜丝和葱段。
4. 将适量的酱油、料酒、食用油和蒜末混合在一起，调成腌鱼的蘸料。
5. 将蘸料均匀地抹在鱼身上，确保每一寸鱼肉都能入味。
6. 将蒸盘放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。
7. 蒸熟后，撒上适量的盐和白胡椒粉，再用热油将葱花或香菜叶装饰在鱼身上。
8. 将蒸好的鱼转移到盘子上，用刀将鱼身两侧挑骨，使上桌时更易食用。

注意事项：
- 在选择鱼的时候，应挑选新鲜的鱼。鱼身色泽鲜亮，眼睛明亮凸起，鱼鳃呈鲜红色并不黯淡，鳞片完整且不易脱落。
- 蒸鱼时，蒸锅的火候要适中，过旺的火容易糊底，影响口感。
- 蒸鱼时间要根据鱼的大小和种类来调节，以确保鱼肉熟透但不过熟。
- 在刀挑骨的时候要小心，以免刀片滑动伤到手。