鲤鱼家常做好吃又简单

鲤鱼家常做好吃又简单

功效：
鲤鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进血液循环和增强肌肉功能。经常食用鲤鱼还有助于滋补肝肾、润肺止咳、益气补血的功效。

材料：
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
8. 花椒粒适量
9. 辣椒粉适量
10. 蒜末适量
11. 淀粉适量

做法步骤：
1. 将鲤鱼清洗干净后，用刀在鱼身两面划几刀，使其更容易入味。
2. 撒上适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，让鱼肉入味。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热，放入鱼身两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 在另一个锅中倒入适量的食用油，加入姜片、葱段和花椒粒，炒出香味。
5. 加入适量的辣椒粉和蒜末，继续炒匀。
6. 锅中倒入适量的水，加入适量的生抽和盐，煮沸。
7. 将煎好的鲤鱼放入锅中，用中小火烧10-15分钟，直到鱼熟透，并且入味。
8. 用淀粉调成芡汁，淋在鱼身上，提亮颜色，增加口感，翻炒均匀即可。

注意事项：
1. 煎鱼时火候要掌握好，不要过早翻动，以免鱼肉散开。
2. 煮鱼时火候也要适中，过久过热会使鱼肉变硬。
3. 食用油的用量要适量，过少可能会粘锅，过多则容易腻口。
4. 鲤鱼的选择要新鲜，鱼体应该有弹性，鱼鳞应该鲜亮无损。
5. 淀粉的选择要优质，否则会影响芡汁效果。

以上就是家常鲤鱼的做法，简单又好吃，适合在家做菜的初学者和忙碌的上班族，快来一起尝试一下吧！