鸡蛋炒年糕简单又好吃

功效：

鸡蛋炒年糕是一道简单又美味的家常菜。鸡蛋富含高质量的蛋白质和多种维生素，有助于提供营养和增加身体能量。年糕则是一种以糯米制作而成的食物，易于消化吸收，有助于增加饱腹感。这道菜不仅口感柔软，还能提供丰富的营养，具有补充能量、促进消化和增加食欲的作用。

材料：

- 鸡蛋：3个
- 年糕：250克
- 胡萝卜：半根
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量

做法步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、料酒和蚝油搅拌均匀。
2. 胡萝卜切成丝，青葱切成葱花备用。
3. 年糕用温水泡软，剪成段状。
4. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋煎至金黄，捣碎成小块备用。
5. 锅中倒入适量的食用油，加入胡萝卜丝煸炒至变软。
6. 加入年糕段炒至略微发软。
7. 倒入事先炒好的蛋块，翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
9. 最后加入青葱段和适量的料酒，炒匀出锅。

注意事项：

1. 年糕容易粘锅，翻炒时可以适量加入一些食用油，避免粘连。
2. 胡萝卜丝和年糕的炒制时间要掌握好，不能过火，否则影响口感。
3. 煎鸡蛋时不要过早翻动，待下面变金黄后再进行翻炒和切碎。
4. 炒年糕时火候要适中，以免糕块炒糊或者粘连在一起。
5. 根据个人口味可以适量调整盐和酱油的用量。

现在，一道美味的鸡蛋炒年糕就完成了。这道菜色香味美，营养丰富，既适合平时的家庭伙食，又是款待客人的不错选择。快快尝试一下吧！