小鱼怎么炒好吃又简单

小鱼是一道美味又简单的炒菜，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养。下面给大家介绍一下小鱼的功效、材料、做法步骤和注意事项。

【功效】
小鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对促进儿童智力发育、增强免疫力、滋养肌肤等有益。此外，小鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管有保护作用。

【材料】
- 小鱼 500克
- 大葱 1根
- 姜块 3块
- 蒜瓣 4瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量

【做法步骤】
1. 将小鱼洗净，沥干水分备用。
2. 大葱切段，姜块切末，蒜瓣切片备用。
3. 取一个干净的碗，将酱油、料酒和少许盐放入碗中，搅拌均匀制成调味汁备用。
4. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，放入姜末和蒜片煸炒出香味。
5. 将小鱼放入锅中，用中小火炒煮，炒至小鱼变色而且外皮微微焦黄即可。
6. 将调味汁倒入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，让小鱼均匀吸收调味汁。
7. 最后放入大葱段，大火翻炒片刻即可关火。

【注意事项】
1. 炒小鱼的火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。
2. 在放入调味汁时要快速翻炒，以免鱼肉过熟。
3. 如果不喜欢太咸的口味，可以在炒制时减少盐的用量。
4. 炒制小鱼时可以加入一些蔬菜，增加口感和营养。

以上就是小鱼的功效、材料、做法步骤和注意事项。希望大家能够按照以上步骤制作一道美味又简单的小鱼，享受健康美食。