凉拌菜不能放什么菜一起吃

凉拌菜可以搭配多种蔬菜一起食用，但也有一些蔬菜不宜搭配一起凉拌，因为它们可能会相互影响食材的味道或口感。以下是一些不适合一起凉拌的蔬菜：

1. 麻辣类：如辣椒、花椒等，搭配清淡的蔬菜可能会掩盖原本的辣味。

2. 苦味蔬菜：如苦瓜、苦菜等，与清淡的蔬菜混合后可能会加重整体的苦味。

3. 口感不协调的蔬菜：如黄瓜和山药，它们的口感差异较大，可能会影响整体的口感。

4. 剧烈颜色的蔬菜：如红苋菜、紫甘蓝等，与其他颜色较淡的蔬菜混合后，可能会导致整体色泽不美观。

需要注意的是，以上只是一些潜在的搭配问题，根据个人口味和喜好，也可以尝试不同的搭配与组合。