东北小吃简单又好吃

东北小吃-炸臭豆腐

功效：炸臭豆腐是一道东北地区非常受欢迎的小吃，不仅味道独特，还具有开胃、补脾胃、提神醒脑的功效。

材料：
1. 臭豆腐：300克
2. 面粉：适量
3. 盐：适量
4. 花椒粉：适量
5. 酱油：适量
6. 生姜：适量
7. 蒜末：适量
8. 香菜：适量

做法步骤：
1. 将臭豆腐取出，切成块状。
2. 准备一个小碗，放入适量的面粉和盐，搅拌均匀。然后将臭豆腐块逐一沾上面粉，确保豆腐表面均匀粘上一层面粉。
3. 取一锅热油，将沾了面粉的臭豆腐块放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆。
4. 炸好的臭豆腐捞出沥油，放入一个大碗中。
5. 准备一个小碗，放入适量的花椒粉、酱油、姜末和蒜末，调成酱汁。
6. 将调好的酱汁倒在炸好的臭豆腐上，轻轻拌匀，确保每块豆腐都可以均匀地沾上酱汁。
7. 最后，撒上适量的香菜即可食用。

注意事项：
1. 臭豆腐需要选择新鲜、不变质的豆腐进行炸制。
2. 炸豆腐的油温要适中，过热会炸糊，过低则无法达到金黄酥脆的效果。
3. 在调制酱汁时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料进行调整。

这道炸臭豆腐在东北地区非常受欢迎，面粉的外层炸得酥脆，豆腐的内部则酥软香嫩，搭配上特制的酱汁，香气浓郁，回味无穷。挑选新鲜的臭豆腐，尽享这道美食的独特风味吧！