什么菜炒蛋好吃又简单

菜炒蛋是一道家常菜，不仅味道美味，而且制作简单方便。它既可作为主菜搭配米饭食用，也可作为一道下饭菜，非常受人喜爱。

功效：
菜炒蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和提高免疫力。蔬菜和蛋类的搭配还能有效补充营养，促进消化和吸收。

材料：
1. 鸡蛋3个
2. 青菜或其他喜欢的蔬菜适量
3. 盐适量
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 葱姜末适量
7. 食用油适量

做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合。
2. 将蔬菜切成适当大小的块状备用。
3. 热锅冷油，倒入葱姜末炒香。
4. 倒入蔬菜翻炒均匀，加入少许盐调味，炒至蔬菜变软。
5. 把炒好的蔬菜放在锅边，留下一个空位。
6. 将鸡蛋液倒入空位中，用筷子搅拌均匀煎至七成熟。
7. 把蔬菜与煎蛋混合翻炒均匀，继续翻炒直至蛋熟透。
8. 加入适量生抽和料酒，炒匀即可出锅。

注意事项：
1. 炒蛋时要保持火力适中，避免蛋糊过早熟。
2. 炒蔬菜时要快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。
3. 蔬菜的选择可以根据个人口味进行变化，例如青菜、豆角、胡萝卜等都可搭配。

菜炒蛋不仅简单易做，而且口感清爽健康。不论是忙碌的工作日还是悠闲的休息日，都可以尝试一下这道家常菜，给自己增添一份满足和享受。