如何煮排骨简单又好吃

功效：排骨是一种富含蛋白质、钙和磷的食材，具有滋补骨髓、强筋健骨的功效。煮排骨不仅简单易做，还能使排骨的营养成分更好地被身体吸收，是一道既美味又有营养的家常菜。

材料：
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 葱花：适量（可选）

做法步骤：
1. 将排骨洗净后切成块状，锅中加入足够的水，放入排骨块，加入适量的姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮15分钟以去腥。

2. 捞出煮熟的排骨块，沥干水分备用。可以将姜片去掉，以免影响口感。

3. 在一个容器中，将生抽、老抽、适量的盐和白胡椒粉调匀成汁。

4. 将煮熟的排骨块放入调好的汁中腌制30分钟，使其充分入味。

5. 取一平底锅，加入少量食用油，将腌制好的排骨块平铺在锅底上，用中小火慢煎至两面金黄。

6. 将锅中剩下的汁倒入锅中，加入适量清水，以刚好淹没排骨的高度，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟，让排骨更加鲜嫩。

7. 溶化适量淀粉，加入锅中勾芡，使汤汁稍微浓稠些，同时搅拌均匀。

8. 最后可撒上适量葱花作为装饰，提升口感。

注意事项：
1. 在煮排骨时要先加入料酒去腥，这样煮出的排骨更加香气扑鼻。
2. 煮熟的排骨可以沥去水分，这样会使排骨更加的干爽酥脆。
3. 腌制时可加入适量的糖、生姜等调料，增加口感。
4. 煎排骨时火候要掌握好，避免煎糊或煎烂。
5. 煮排骨时尽量用小火，慢慢炖煮能使排骨更加入味，也能保持排骨的鲜嫩。
6. 勾芡时可根据口味调整淀粉的用量，喜欢浓稠的可多放些。

这样，一道简单又好吃的煮排骨就完成了，你可以尽情享用它的美味与营养。希望你能喜欢！