如何做大虾简单又好吃

功效：大虾富含蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力、促进肌肤健康，同时也对心脑血管有益。适量食用大虾还可提高血小板数量，预防血栓形成和中风。

材料：
- 大虾：500克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 花椒粉：适量
- 青蒜：适量
- 植物油：适量

做法步骤：
1. 将新鲜的大虾剥去壳，保留虾尾，清洗干净后沥干水分备用。
2. 在一个容器中，加入适量的料酒和盐，把虾放入容器中，轻轻搅拌均匀后腌制15分钟，以提鲜嫩。
3. 在炒锅中加入适量的植物油，烧至七成热，加入腌制好的虾，煎至两面变色，即可捞出备用。
4. 清洗锅子后，加入适量的植物油，加热至五成热，放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入炒好的虾，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油和花椒粉，根据个人口味加入少量糖或生抽稍微提鲜。
7. 快速翻炒均匀，使调料均匀粘附在虾身上，放入适量的水，加盖焖煮2分钟。
8. 撒上适量的青蒜末，炒匀后即可起锅。

注意事项：
1. 选择新鲜的大虾，新鲜的大虾肉质鲜嫩且口感更好。
2. 选择植物油炒虾，避免使用动物油，有助于减少脂肪摄入。
3. 腌制虾时不宜加入过多的盐和料酒，以免影响虾的鲜嫩口感。
4. 虾的煎香时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。
5. 炒虾时火候要掌握好，以免过度炒煮，影响虾的嫩滑口感。

小贴士：可以根据个人口味增加或减少蒜末、姜末和花椒粉的用量，调整味道。想要更加香辣口感的话，可以加入适量的辣椒粉或干辣椒丝。