怎么炒番茄葫芦好吃又简单

番茄葫芦是一道营养丰富、美味可口的菜肴，富含维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。它不仅制作简单，而且做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一份简单又好吃的番茄葫芦的制作方法，希望对你有所帮助。

【功效】：补充维生素，促进消化。

【材料】：
- 3-4个鸡蛋
- 2个中等大小的新鲜番茄
- 1个小洋葱
- 2瓣大蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
- 适量切碎的新鲜香菜叶（可选）

【做法步骤】：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 将番茄洗净后，去皮切成小块。洋葱切碎，大蒜切成薄片备用。
3. 在热锅中加入适量的橄榄油，待油热后，加入洋葱和大蒜煸炒至香味散发出来。
4. 加入切好的番茄块，煮至番茄熟软。可用勺子将番茄压碎，使其更为浓稠。
5. 倒入调好的鸡蛋液，快速搅拌，直至鸡蛋稀熟。
6. 最后，根据个人口味适量加入盐和胡椒粉进行调味，煮约1-2分钟，煮至番茄葫芦变得浓稠且具有诱人的香味。
7. 离火，撒上新鲜香菜叶点缀，即可享用。

【注意事项】：
1. 切番茄时，注意保持刀具和工作区域的清洁，避免交叉污染。
2. 煮鸡蛋液时，用中小火慢慢翻炒，注意掌握好时间，避免煮得太过熟硬。
3. 在最后加入盐和胡椒粉时，根据个人口味适量调整，以免添加过多而影响味道。
4. 可根据喜好搭配其他蔬菜或口味调料，增添风味。

希望以上制作方法能够帮助到你。番茄葫芦不仅美味可口，而且制作简单，保留了番茄的营养成分。无论是作为一道素菜，还是搭配主食，都是不错的选择。赶快动手试一试吧！