卤肉怎么炒好吃又简单

卤肉怎么炒好吃又简单

功效：
卤肉是一道美味可口的传统菜肴，富含蛋白质、脂肪和维生素，能够提供丰富的营养和能量。卤肉具有温补肾阳、滋阴润燥、补中益气的功效，适合于寒冷季节或体质虚弱的人食用。

材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 酱油50毫升
3. 料酒30毫升
4. 水适量
5. 姜片3片
6. 大葱2根
7. 干辣椒适量
8. 冰糖适量

做法步骤：
1. 将猪肉五花肉切成块状，用开水焯水去腥，然后捞出备用。
2. 取一个炒锅，加热后倒入适量的油，待油热后加入姜片、大葱和干辣椒煸炒出香味。
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄。
4. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮出味道更浓郁的卤肉。
6. 加入适量的冰糖，炒匀至冰糖溶化。
7. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约30分钟，直到肉块变得酥烂。
8. 最后，打开火，将汤汁收浓至适口的浓稠度，即可关火。

注意事项：
1. 切割肉块时尽量保持均匀大小，以便炖煮时熟度均匀。
2. 炖煮时火力要控制适中，不宜过旺或过小，以免煮糊或肉煮不烂。
3. 煮熟后的卤肉可适量加入其他调料调味，根据个人口味增加风味。

通过以上简单的步骤，你就可以炒出一盘美味可口的卤肉了。享受这道美食的同时，也能够获得营养补充，满足味蕾的享受。记得和家人或朋友一起品尝，分享这美好的味觉之旅吧！