如何识别真假鸡蛋

鉴别真假鸡蛋的方法如下：

1. 观察外观：真鸡蛋的外壳光滑整齐，没有明显的裂纹和凹凸不平的地方；假鸡蛋的外壳可能有瑕疵、裂纹或者凹凸不平的地方。

2. 观察蛋壳颜色：真鸡蛋的蛋壳颜色均匀，没有明显的变色或者斑点；假鸡蛋的蛋壳颜色可能不均匀，有明显的变色或者斑点。

3. 观察蛋壳光泽：真鸡蛋的蛋壳有一定的光泽，但不会非常亮，也不会非常暗淡；假鸡蛋的蛋壳光泽可能非常亮或者非常暗淡。

4. 观察蛋壳硬度：真鸡蛋的蛋壳硬度适中，用手指轻轻按下不会感觉太软或者太硬；假鸡蛋的蛋壳可能很硬或者很软。

5. 晃动听声音：真鸡蛋晃动时在内部听不到明显的声音；假鸡蛋晃动时可能会发出水声或者有其他的噪音。

6. 浸泡浮沉：将鸡蛋放入淡盐水中，真鸡蛋会在水中沉底；假鸡蛋可能会漂浮在水面上。

7. 照射光线：将鸡蛋放在光源下观察，真鸡蛋的内部轮廓线比较清晰，蛋黄和蛋白之间有一定的分层；假鸡蛋的轮廓线可能模糊不清，蛋黄和蛋白之间没有明显的分层。

以上方法只是初步的鉴别方法，如果有条件，最好进行专业的检测，如使用透光仪等设备，以确保准确性。