如何制作黄焖鸡

制作黄焖鸡的食材和步骤如下：

所需食材：
- 鸡腿肉或鸡胸肉（切块）
- 姜蒜葱切碎（分开）
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 黄酒适量
- 鸡汤或清水适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 草果、八角、香叶（可选）
- 花椒（可选）
- 干辣椒（可选）
- 蘑菇、土豆、胡萝卜等蔬菜（可选）

步骤：
1. 将鸡肉放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2. 热锅加油，放入姜蒜葱末炒香。
3. 放入黄酒、生抽、老抽、料酒炒匀。
4. 放入煮鸡汤或清水，烧开后捞出备用。
5. 另起锅，放入油，热锅后放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香。
7. 加入炒好的鸡肉，继续翻炒均匀。
8. 倒入煮好的调料汁，加入适量的冰糖、盐调味。
9. 将火调小，煮10-15分钟，让鸡肉入味。
10. 如果喜欢加入蘑菇、土豆、胡萝卜等蔬菜，可以一起炖煮一段时间。
11. 汤汁收浓后即可关火，出锅装盘。

现在你可以享受自制的美味黄焖鸡了！