什么食物坏了要霉变才能吃

一般来说，任何食物发霉了都不能吃，因为霉菌会产生毒素，对人体健康有害。但以下食物在霉变后处理正确，可以安全食用：

1. 奶酪：硬质乳酪如切达、瑞士奶酪等，霉斑只在外表，且可以切除；软质奶酪如蓝纹奶酪，在霉斑周围2.5厘米内切割。

2. 面包和糕点：霉变的面包、糕点不要食用，但如果只有一小部分霉变，可以将霉斑切除。

3. 果蔬：一般情况下，霉变的果蔬不能食用，因为霉菌可能已经扩散到整个食物中，但如果只有一小块受到霉变，可以将霉斑切除。

请注意，以上食物仅在表面受到轻微霉变，且霉斑没有扩散到整个食物时，才能根据个人风险承受能力进行处理和食用。避免食用霉变食物是最安全的做法，毕竟霉菌产生的毒素对人体健康有潜在风险。