怎样在家做排骨炖山药汤

要在家做排骨炖山药汤，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：
- 排骨：适量
- 山药：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 排骨用清水煮沸，倒掉血水后捞出备用。这一步可以去除掉腥味。
2. 准备一个炖锅，放入足够的清水。
3. 将炖锅加热，放入排骨、姜片和葱段。加入适量的料酒，焯水。
4. 将焯水后的排骨捞出，用冷水冲洗干净，去掉杂质。
5. 将焯水锅里的水倒掉，炖锅洗净后加入适量的清水，放入焯水后的排骨。
6. 将锅加热至水开，撇去浮沫，然后转小火炖煮至排骨变软烂。
7. 山药去皮、切块，放入炖锅中，继续炖煮15-20分钟。
8. 最后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味即可。

温馨提示：
- 炖煮期间可以根据需要添加适量的水，保持炖锅中的水位。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如红枣、枸杞等，增添风味。
- 山药具有粘性，所以在炖煮时要注意控制炖的时间，以免太烂影响口感。