猪肉炖酸菜怎样做好吃

猪肉炖酸菜是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 猪肉块，约500克
- 酸菜，约500克
- 姜块，适量
- 蒜瓣，适量
- 青蒜，适量
- 干辣椒，适量
- 食用油，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 老抽，适量
- 盐，适量
- 鸡精，适量

步骤：
1. 将猪肉块洗净，切成适合大小的块状；
2. 酸菜切碎，用清水泡洗几遍，去除多余的酸味；
3. 锅中加入适量的油，放入姜块、蒜瓣、干辣椒炒香；
4. 将猪肉块加入锅中煸炒至变色；
5. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味；
6. 加入适量的生抽、老抽，炒匀；
7. 加入酸菜，煮开后转小火慢炖20分钟左右，使酸菜融入肉汤；
8. 最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可；
9. 出锅前洒上一些青蒜末，提升口感。

你也可以根据个人口味做一些调整，例如加入豆瓣酱或者咖喱粉，增加风味。