小苏打洗水果的危害

小苏打是碳酸氢钠（化学式NaHCO3），在洗水果时主要起到去除表面污垢和杀灭细菌的作用。然而，如果使用不当，小苏打可能带来一些潜在的危害。

1. 健康风险：小苏打是碱性物质，过多地使用会导致水果表面PH值增高，可能对某些水果产生不良影响，尤其是酸性水果如柑橘、草莓等。过多的小苏打可能引起水果质地变软或者改变水果的口感。

2. 食物安全风险：小苏打不能完全杀灭所有的细菌，特别是对抗抗生素耐药细菌的效果较弱。如果水果表面存在致病性细菌，使用小苏打可能无法彻底消除这些细菌，增加了食物中毒的风险。

3. 残留物风险：小苏打洗水果可能会在水果表面留下残留物，如果未彻底清洗，可能会影响水果的口感和食用安全。

综上所述，尽管小苏打在去除水果表面污垢和杀灭细菌方面有一定效果，但使用时需注意适量和正确操作，避免产生潜在的健康风险和食品安全问题。最好选择正确的清洗方法，如用流动的清水彻底冲洗水果表面，以确保食用的水果卫生安全。