怎样炖猪脚好吃又营养

炖猪脚是一道美味又营养的传统菜肴，下面是制作炖猪脚的步骤：

材料：
- 猪脚
- 姜片
- 葱段
- 生抽
- 料酒
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 干辣椒（可选）
- 盐
- 清水

步骤：
1. 先将猪脚洗净切块，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 把焯水后的猪脚放入锅中加入清水，再加入姜片、葱段、一些料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 把猪脚倒出洗净，锅中倒掉之前煮猪脚的水，把猪脚再次放入锅中。
4. 加入八角、桂皮、香叶、冰糖、一些生抽、盐、清水，加盖小火慢炖2-3个小时至猪脚变得香烂。
5. 如果喜欢的话，可放入一些干辣椒增加口味。
6. 炖猪脚时注意火候，炖到猪脚软烂但不会煮烂，这样口感更好。
7. 最后根据个人口味调味，起锅装盘，可以撒上一些葱花作为 garnish。

炖猪脚不仅肉质鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤有益，适合家庭炖着吃。