大骨怎样炖营养最好

要使大骨炖得营养最好，可以采取以下步骤：

1. 选择新鲜的大骨：尽量选择质地新鲜，没有异味的大骨。
2. 提前浸泡：将大骨浸泡在冷水中，时间约为1-2小时，以去除一部分血水和杂质。
3. 焯水：将浸泡过的大骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出大骨洗净备用。
4. 加入调料：在炖大骨的时候，可以根据个人口味加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，增加口感和香味。
5. 慢火炖煮：将大骨放入砂锅中，加入适量的水，盖上锅盖用小火慢炖1-2个小时，直至肉变软，味道入味。
6. 加入蔬菜：在后期可以加入一些营养蔬菜如胡萝卜、土豆等，增加蔬菜的口感和营养。
7. 适量调味：根据个人口味，适量加盐、鸡精等调味料，调整味道。

以上是制作营养最好大骨炖的步骤，可以根据个人口味和喜好进行调整。