怎样做皂角刺炖猪肺

做皂角刺炖猪肺的做法如下：

材料：
- 皂角刺：适量
- 猪肺：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 先将皂角刺洗净，用清水浸泡2-3小时，让皂角刺软化。
2. 猪肺洗净，切块后放入开水中焯水去血水，捞出备用。
3. 在锅中加入清水，放入焯水好的猪肺块、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改用小火炖煮至猪肺变软。
4. 将泡软的皂角刺沥干水分后加入炖好的猪肺中，继续小火炖煮30分钟左右，直到皂角刺入味。
5. 最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

皂角刺炖猪肺是一道美味的家常菜，营养丰富，有益健康。但由于皂角刺的药用性质较强，请在烹饪过程中注意用量和时间，以免影响食用效果。