炖好的牛肉怎样去腥味

要去除炖好的牛肉的腥味，可以尝试以下方法：

1. 加入香料：在炖牛肉的过程中，可以加入一些香料如姜、葱、蒜、八角等，可以有效掩盖腥味。

2. 使用醋或料酒：在炖煮之前可以浸泡牛肉片中加入醋或料酒，可以帮助去除腥味。

3. 加入食用碱：在炖牛肉时，可以加入少量食用碱，可以帮助去除腥味并使肉质更嫩。

4. 增加煮沸时间：多煮一段时间可以帮助去除部分腥味，但不要煮得太久，以免牛肉变得过软。

5. 加入柠檬汁：柠檬汁的酸性可以中和部分腥味，可以在炖牛肉前加入适量柠檬汁。

以上方法只是一些常用的去腥味的方法，实际效果可能因个人口味和牛肉本身质量有所差异。可以根据自己的喜好和口味适量尝试以上方法。