怎样炖大骨汤香

要让大骨汤香，可以按照以下步骤炖制：

1. 准备食材：大骨、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 先将大骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 锅中加入足够的清水，加入焯过水的大骨和姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火，盖上锅盖炖煮1-2个小时，待大骨炖烂出现浓郁的汤汁。
5. 最后加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入其他调料如胡椒粉、八角等。
6. 炖好的大骨汤香气扑鼻，可以撒上一些葱花或香菜提升口感。

注意：在炖煮的过程中要时常检查水量，保持汤汁浓稠。另外，可以根据自己的口味添加其他蔬菜或食材增加口感和营养。