炖猪蹄怎样做不腥味

要让炖猪蹄不腥味，可以采取以下措施：

1. 食材处理：在煮猪蹄前，可以先用盐水或者醋水浸泡猪蹄，可以去除部分腥味。

2. 去血水：将猪蹄放入冷水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净，去除掉猪蹄的血水和杂质。

3. 煮前焯水：在煮猪蹄之前，可以先用开水焯一下猪蹄，去除表面的血水和腥味。

4. 调料搭配：在炖猪蹄的过程中加入一些香料和调味料，如姜、葱、料酒、桂皮等，能够掩盖猪蹄的腥味。

5. 慢火慢炖：选择慢火慢炖的方式烹饪猪蹄，让猪蹄充分入味，同时也能让腥味逐渐散去。

通过以上方法的处理，炖猪蹄的口感会更加鲜美，不会出现腥味。