怎样用云豆炖猪蹄

炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。使用云豆来炖猪蹄可以增加口感和味道。以下是制作云豆炖猪蹄的简单步骤：

材料：
- 猪蹄 2 只
- 云豆 200 克
- 姜片 5 片
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐、糖、胡椒粉 适量
- 清水 适量

步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，去除杂质，切成小块备用。
2. 将云豆浸泡在清水中，泡发备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和大葱煸炒至香。
4. 加入切好的猪蹄块煸炒片刻，加入适量的料酒炒至颜色变白。
5. 加入泡发好的云豆，加入清水没过猪蹄和云豆。
6. 加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味，大火烧开后改小火炖煮约1-2小时，直到猪蹄变得软糯。
7. 炖煮好后，关火，盛出倒入碗中即可。

这样一道美味可口的云豆炖猪蹄就可以享用了。可以根据个人口味再加入一些蔬菜或调料来提升味道。希望你能成功制作出一道美味的炖猪蹄！