鸭子怎样炖才嫩烂

要让鸭子炖得嫩烂，可以按以下步骤操作：

1. 首先，选择新鲜的鸭子，并将它清洗干净。

2. 将鸭子切块或切件，取出内脏，用盐水浸泡30分钟，去除腥味。

3. 在砂锅或压力锅中加入足够的清水，将鸭肉放入锅中。

4. 加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料，可以根据个人口味适量添加。

5. 开锅小火炖煮1-2小时，直至鸭肉变得嫩烂。

6. 最后，可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如土豆、萝卜、胡萝卜等，再继续炖煮一段时间。

7. 完成后，尝一口看看口感是否满意，如果觉得不够嫩烂，可以继续炖煮一段时间。最后尝味，调整调味料即可。