怎样炖猪蹄才会很烂

要让猪蹄炖得很烂，可以按照以下步骤进行：

1. 准备猪蹄：先将猪蹄彻底清洗干净，去除表面的杂质，然后用开水焯水，煮约5分钟，捞出后用清水冲洗干净。

2. 调料处理：将姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒放入炖锅中。

3. 炖猪蹄：将处理好的猪蹄放入炖锅中，加入足够的清水，水量要确保完全淹过猪蹄。然后开小火慢炖猪蹄，炖的时间不少于2小时，炖到肉质松软烂烂的即可。

4. 调味：在炖煮的过程中可以根据个人口味加入盐、酱油等调味料，使得猪蹄的味道更加鲜美。

5. 出锅：炖好后，可以根据个人喜好再加入一些蔬菜或配菜，提升口感和营养。最后将猪蹄取出装盘，撒上一些葱花或香菜进行点缀即可。

通过以上步骤炖制，猪蹄就会变得又烂又香，可以尽情享用了。