牛肉汤怎样炖软烂

要让牛肉炖软烂，可以尝试以下方法：

1. 选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腱肉、牛刀肉或牛尾等部位，这些部位的肉质较为韧实，适合长时间炖煮。
2. 将牛肉切成块状或条状，大小适中，以便更容易炖煮均匀。
3. 在炖煮之前，可以先用清水浸泡牛肉片刻，去除血水和异味。
4. 将牛肉放入锅中，加入适量清水，水量要能完全盖过牛肉。
5. 加入调味料，如盐、姜、葱、料酒等，增加味道。
6. 将牛肉用大火煮沸后，转小火慢炖，炖煮时间至少1-2小时以上，直到牛肉变得软烂入味。
7. 可以根据个人口味再添加一些蔬菜或调味料，增添风味。

通过以上步骤，可以让牛肉汤炖得软烂可口，滋味更佳。