怎样做排骨炖酸菜

制作排骨炖酸菜的步骤如下：

1. 准备食材：500克排骨、500克酸菜、适量葱姜蒜、少许料酒、少许盐、少许白胡椒粉、适量清水。

2. 将排骨放入锅中，加入适量水，加入少许料酒，大火煮开，撇去浮沫。

3. 加入葱姜蒜炒香，加入适量清水，加入切好的酸菜。

4. 将酸菜和排骨一起炖煮，中途注意观察水分，如有需要，可适量添加清水。

5. 炖煮至排骨变得酥软入味，酸菜味道浓郁，即可放入盐和白胡椒粉调味。

6. 最后，根据个人口味可以加入适量的糖或者辣椒粉提升口感。

7. 出锅前撒上一些葱花作为装饰，即可享用美味的排骨炖酸菜。