腊肉蹄子怎样干炖好吃

腊肉蹄子是一道传统的美食，干炖蹄子是一种烹饪方法，使得肉质更加鲜嫩，味道更加美味。下面是一种简单的腊肉蹄子干炖的做法：

材料：
1. 腊肉蹄子
2. 姜片
3. 蒜瓣
4. 料酒
5. 老抽
6. 生抽
7. 白糖
8. 清水
9. 香菇
10. 笋片

做法：
1. 将腊肉蹄子切成适当大小的块状，用开水焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。
3. 放入腊肉蹄子煸炒片刻，然后加入适量的料酒、老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。
4. 加入清水没过蹄子，再加入香菇和笋片，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到蹄子变得酥烂。
5. 最后调味即可，可以根据个人口味再添加一些盐或者胡椒粉。

这样制作出来的腊肉蹄子干炖口感鲜美，香味四溢，肉质酥烂，非常适合搭配米饭一起享用。希望对你有所帮助。