牛肉怎样炖不酸汤

要使牛肉炖的汤不酸，可以尝试以下方法：

1. 选择新鲜的牛肉：新鲜的牛肉更容易保持肉质鲜嫩，不易产生异味。

2. 提前处理牛肉：将牛肉提前泡水或者用盐水浸泡一段时间，可以去除血水和异味。

3. 控制烹饪时间：炖牛肉时，烹饪时间不宜过长，以免牛肉变得太烂，产生酸味。

4. 加入调味料：在炖牛肉的过程中，可以适量添加食盐、料酒、姜片、葱段等调味料，提升口感。

5. 使用慢炖锅：使用慢炖锅炖牛肉，可以慢慢炖煮，让肉质更加鲜嫩。

通过以上方法，可以让炖牛肉的汤不会酸，而是口感鲜美、味道浓郁。