怎样炖五香花生

炖五香花生的做法如下：

材料：
1. 花生 200克
2. 生姜 适量
3. 香叶 2片
4. 桂皮 1块
5. 八角 2个
6. 干辣椒 2个
7. 料酒 1汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 1茶匙
10. 酱油 1汤匙
11. 水 500毫升

做法：
1. 将花生浸泡在清水中，浸泡1-2个小时，使其变软。
2. 生姜切片，香叶切碎备用。
3. 热锅凉油，加入八角、桂皮、干辣椒略煸炒出香味。
4. 加入生姜片，再煸炒片刻。
5. 倒入花生，炒匀。
6. 加入料酒、盐、糖、酱油，炒匀。
7. 加入水，水可以没过花生，大火煮开后改小火，盖上锅盖焖炖40-50分钟，直至花生变软入味。
8. 关火，撒上香叶，搅拌均匀即可。

炖好的五香花生香味浓郁，口感酥软，适合作为下酒小菜或零食。Enjoy！