山药怎样炖容易烂

要让山药炖得容易烂，可以先将山药去皮切块，然后放入滚水中焯一下，去除山药的涩味并软化一些。接着将焯过的山药放入炖锅中，加入适量水和其他配料，如瘦肉、干贝、红枣等，一起炖煮。可以选择用小火慢炖，让山药的纤维更容易软化。同时，可以适量加入一些醋或者柠檬汁，有助于让山药更容易烂煮。炖煮的时间可以根据个人口感来调整，一般30分钟到1小时左右即可让山药炖烂。