怎样炖羊肉卷做法

炖羊肉卷是一道美味的传统菜肴，下面是制作方法：

材料：
1. 羊肉卷
2. 红萝卜、洋葱、土豆等蔬菜
3. 姜片、蒜瓣
4. 料酒、生抽、盐、胡椒粉
5. 清水或高汤

做法：
1. 将羊肉卷切成适量大小的块状。
2. 把羊肉卷放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
3. 红萝卜、洋葱、土豆等蔬菜切块或片状。
4. 热锅凉油，爆香姜片、蒜瓣。
5. 将焯水后的羊肉块放入锅中翻炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 倒入清水或高汤，没过羊肉，盖上锅盖，改小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。
8. 加入切好的蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透。
9. 调味检查，根据个人口味再加盐、胡椒粉等调味料。
10. 出锅前撒上一些香菜或葱花，即可享用。

这样炖制的羊肉卷肉质鲜嫩多汁，蔬菜也入味，是一道营养丰富的美食。