怎样炖羊肉去膻味

要炖羊肉去膻味，可以采取以下方法：

1. 先将羊肉切块，并用清水冲洗干净。可以在水中加入一些醋或者姜片，辅助去除部分膻味。

2. 将洗净的羊肉放入沸水中焯水，煮沸后撇去浮沫，煮约五分钟后捞出冲洗干净，去除血水。

3. 准备一些去膻的调料，比如姜片、葱段、八角、桂皮等，可以根据个人口味调整。

4. 在砂锅或者高压锅中加入适量清水，放入焯水后的羊肉和调料，盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖。如果用高压锅，可以根据肉块大小调整烹饪时间。

5. 炖煮过程中，可以适当加入些许料酒或者冰糖，提香去膻。

6. 根据个人口味加入盐和其他调味料，炖至羊肉变得酥烂入味即可。

通过以上步骤炖制羊肉，可以有效去除膻味，同时让羊肉口感更加鲜嫩可口。