卤小肠怎么处理才能吃

卤小肠是一种传统的中式食品，通常用来搭配米饭、面条或者作为单独的小吃。想要吃卤小肠，首先需要将卤小肠处理干净：

1. 将卤小肠放入开水中煮约5-10分钟，煮熟后取出并沥干水分。
2. 将煮熟的卤小肠切成适当的大小块状。
3. 可以选择直接食用，或者可以用卤汁腌制一段时间以增加口味。
4. 如果喜欢更香更入味的口感，可以用卤水将卤小肠浸泡一段时间，或者在炒锅中稍微煎炒一下。

处理完毕后，可以搭配米饭、面条或者作为单独的小吃享用。卤小肠味道鲜美，口感Q弹，是一道受欢迎的中国美食。