怎样炖排骨炖出胶质来

要炖出胶质丰富的排骨，可以采取以下步骤：

1.选择带有骨头和一定比例的肉的排骨，骨头中含有丰富的胶原蛋白，有助于生成胶质。

2.将排骨用清水浸泡30分钟至1小时，以去除多余的血水和血液。

3.将排骨放入炖盅中，加入足够的清水或高汤，水量应该超过排骨的高度。

4.加入一些葱、姜、料酒等调料，提升排骨的口感和味道。

5.将炖盅放入电饭煲或慢炖锅中，选择炖煮模式，炖煮时间长一些，最好超过2小时，这样可以充分炖煮排骨，释放胶质。

6.在炖煮过程中，定期翻动排骨，帮助排骨中的胶质均匀释放。

7.炖煮结束后，按需加入盐、鸡精或其他调味料调味，最后即可享用到口感浓郁的胶质排骨了。