秋季吃什么蔬菜

秋季是蔬菜丰收的季节，有很多种类的蔬菜可以选择。一些常见的秋季蔬菜包括：

1. 南瓜：南瓜是秋季的代表性蔬菜，可以用来做各种烹饪，如南瓜汤、南瓜饼等。
2. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是一种非常健康的蔬菜选择，适合生吃或者烹饪。
3. 白菜：白菜是一种经济实惠且多用途的蔬菜，可以用来制作各种菜肴，如炒菜、汤等。
4. 菠菜：菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含铁、钙等矿物质和维生素，适合凉拌或者炒菜。
5. 芋头：芋头是一种淀粉含量较高的根茎类蔬菜，可以烹饪成芋头排骨汤、芋头糕等美食。
6. 茄子：茄子是一种常见的夏秋季蔬菜，可以用来做烧茄子、鱼香茄子等菜肴。

这些蔬菜都是秋季时节的时令蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，对健康有益。