五花肉金针菇卷的做法

五花肉金针菇卷是一道简单而美味的菜肴，下面是制作的步骤：

材料：
- 五花肉
- 金针菇
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精

做法：
1. 将五花肉切成薄片，金针菇剪去根部，洗净备用。
2. 锅中烧开水，加入少许料酒，将五花肉片放入烫水中焯水，取出控干备用。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入金针菇翻炒均匀，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
5. 将炒好的金针菇盛出，晾凉备用。
6. 将煮熟的五花肉片铺在切板上，将金针菇放在五花肉上卷起。
7. 锅中热油，将五花肉金针菇卷放入锅中煎炸至金黄色。
8. 炸好后捞出，用厨房纸巾吸去多余的油脂。
9. 可以根据个人口味再次撒一些盐、白胡椒粉调味。
10. 最后，将炸好的五花肉金针菇卷切成小段，摆盘即可享用。

温馨提示：
- 在炸制的过程中可以用牙签固定住卷好的五花肉金针菇，避免散开。
- 煎炸时火候要掌握好，以确保五花肉煎炸均匀时不会过分焦糊。
- 可以根据个人口味加入一些调味料，如孜然粉、辣椒粉等。