咸蛋黄土豆丝的做法

咸蛋黄土豆丝是一道家常菜，简单易做，下面是制作步骤：

所需材料：
- 土豆：2个
- 咸蛋黄：2个
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 土豆去皮，切成细丝，用清水洗净后沥干备用。
2. 咸蛋黄取出，用刀背压碎。
3. 青蒜切成蒜末。
4. 热锅烧热后加入适量植物油，放入咸蛋黄炒香。
5. 加入土豆丝，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和生抽，继续翻炒，直到土豆丝变软熟。
7. 加入青蒜末，翻炒均匀，炒至出香味即可。

温馨提示：
- 烹饪过程中加水的话，可以在锅中加入少许清水，让土豆炒熟。
- 适量的生抽可以提升菜品的鲜味。
- 可以根据个人口味调整盐的用量，咸蛋本身有一定的咸味。

制作时间约为15分钟，咸蛋黄土豆丝可以作为菜肴主食或下饭菜，口感鲜香美味。