芋头炖排骨的做法

芋头炖排骨是一道很美味的家常菜，下面是其制作的步骤：

材料：
- 芋头：500克
- 排骨：500克
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 青葱：适量
- 水：适量

步骤：
1. 芋头去皮，洗净后切成块状。
2. 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
3. 炒锅中加入适量的食用油，放入姜块和蒜瓣炒香。
4. 将焯水后的排骨放入炒锅中，加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 倒入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮大约40分钟至排骨变得很烂。
6. 捞出排骨，将芋头块放入汤中煮熟。
7. 取出一部分芋头块，用搅拌机打碎成泥状。
8. 将碎芋头块倒入汤中，搅拌均匀。
9. 放入炖煮好的排骨，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味，继续煮几分钟。
10. 最后撒上些许切碎的青葱即可上桌。

这样，一道美味的芋头炖排骨就制作完成了。可以根据个人口味调整调料的用量。