猪肉炖豆腐的做法步骤

猪肉炖豆腐是一道常见的家常菜，下面是其中的做法步骤：

1.准备材料：主要材料有豆腐和猪肉，可以根据个人口味选择猪肉搭配，常用的有猪肉片、猪肉丝或者猪肉块。另外还需要一些配料如葱姜蒜等，以及调料如盐、生抽、料酒、胡椒粉等。

2.处理豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块状。如果喜欢口感稍脆的，可以事先用开水焯一下。

3.处理猪肉：将猪肉切成合适的片、丝或块，根据个人喜好选择。

4.炒制葱姜蒜：将葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜蓉备用。锅中热油，放入葱姜蒜炒出香味。

5.炒猪肉：将猪肉加入锅中，翻炒至变色。

6.加入调料：加入适量的生抽、料酒，翻炒均匀，使猪肉吸收调味料的香味。

7.倒入适量的清水：水的量根据自己喜欢汤多汤少自由调整，一般可以到豆腐的一半高度即可。

8.煮沸后放入豆腐：将处理好的豆腐放入煮沸的汤中，小火炖煮约10-15分钟，这样可以使豆腐充分吸入猪肉的鲜味。

9.调味：根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味料，煮沸搅拌均匀。

10.煮至豆腐入味：继续炖煮片刻，使豆腐进一步入味。

11.适量勾芡：如果希望汤汁有一定的浓稠度，可以用适量的淀粉勾芡，搅拌均匀。

12.装盘：将炖好的猪肉豆腐盛入碗或盘中，撒上葱花或香菜末等做装饰即可。

这样一道香喷喷的猪肉炖豆腐就完成了！可以搭配米饭或面食享用。