五花肉炖豆腐的做法

五花肉炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 五花肉：250克
- 豆腐：1块
- 姜蒜：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 葱姜水：适量

步骤：
1. 将五花肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 豆腐切成块状，姜切片，蒜切末，青葱切段备用。
3. 锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味后，加入五花肉块煸炒至金黄色。
4. 倒入适量料酒炒匀。
5. 加入适量酱油炒匀，使五花肉均匀上色。
6. 加入适量清水，加入葱姜水，煮开后撇去浮沫。
7. 转小火，加入豆腐块，加盖炖煮约10分钟，使豆腐入味。
8. 加入适量盐，白胡椒粉调味，撒入适量鸡精，再加入青葱段炖煮片刻。
9. 关火前，尝一下味道，根据个人口味调整调味品用量。
10. 盛出后撒上适量葱花作为装饰即可。

这样一道美味的五花肉炖豆腐就做好啦！可以搭配米饭或面食一起享用。