素炒空心菜的做法

素炒空心菜是一道简单又美味的素菜。下面是制作素炒空心菜的步骤：

材料：
- 空心菜一把
- 大葱一根
- 姜一块
- 蒜苗适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 盐适量

步骤：
1. 将空心菜洗净，切成长约3-4厘米的段。
2. 大葱切成段，姜切成片，蒜苗切成小段备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜苗爆炒出香味。
4. 加入空心菜翻炒均匀。
5. 倒入适量生抽，继续翻炒至空心菜变软。
6. 最后加入盐调味，翻炒均匀。
7. 关火并装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

素炒空心菜做法简单，关键是要保持菜的脆嫩口感，不要炒得过老煮得过软。可以根据个人口味适量添加调味料，例如香菇精或胡椒粉，增添风味。同时也可以根据自己喜好添加一些其他的蔬菜，如红椒或豆角，增加颜色和口感的丰富性。