牛肉炖土豆做法

牛肉炖土豆是一道经典的中式家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面就为大家详细介绍牛肉炖土豆的做法。

首先准备的材料有：牛肉500克、土豆300克、洋葱1个、蒜瓣5-6个、姜片适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量。

1. 首先将牛肉切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，这样能去膻味，提鲜。
2. 土豆去皮，切成块状，大小适中。洋葱切成块状，蒜瓣去皮，姜切片备用。
3. 开火加热锅，待锅内水分蒸发干净后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉表面变色。
4. 加入洋葱、蒜瓣、姜片，继续翻炒，使香味充分释放出来。
5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能没过牛肉即可。
6. 加入生抽和老抽，调味均匀，盖上锅盖，大火烧开。
7. 烧开后转小火焖煮30分钟，这段时间里需要不时的搅拌一下，防止牛肉粘锅。
8. 30分钟后，加入土豆块，继续焖煮20分钟左右，直到土豆和牛肉都变得烂糊糊的即可。
9. 最后，放入适量盐和鸡精调味，再加入一些胡椒粉提鲜，继续煮开。
10. 出锅前可以根据个人口味调整汤的浓稠度，太稀可以继续煮一下，太浓可以加入适量的清水。
11. 最后炖好的牛肉炖土豆装盘，可以撒上一些葱花或者香菜叶作装饰。

牛肉炖土豆的做法相对简单，但需要注意的是在腌制牛肉时要足够的时间，这样可以让牛肉更加入味。而在焖煮的过程中，要保持小火，以免烧糊。此外，调味时可以根据个人口味调整，增加一些香料或者辣椒粉等，使味道更加丰富。

牛肉炖土豆既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以当做汤品食用，既美味又营养。牛肉富含蛋白质、维生素B和铁等营养成分，而土豆则含有丰富的淀粉、纤维素和维生素C等。这道菜不仅适合家庭的日常餐桌，也是一道经典的宴客菜肴，深受大家的喜爱。无论是冬天寒冷的时候暖胃，或者是夏天开火锅涮一下，牛肉炖土豆都是一道不可错过的美味佳肴。