生炒牛肉饭的做法

材料：
- 牛肉（薄切片或细切丝）：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜：一小块（切碎）
- 青葱：2根（切段）
- 青椒：1个（切丝）
- 红椒：1个（切丝）
- 胡萝卜：1个（切丝）
- 豆芽：适量
- 葱花：适量
- 调料：盐、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精

做法：
1. 将牛肉切成薄片或细丝，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。
2. 大蒜剁碎，姜切碎备用。
3. 热锅冷油，将蒜蓉和姜末爆炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝、豆芽、青葱、青椒和红椒一起炒匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和少许水，炒至牛肉熟透。
7. 最后，撒上少许鸡精和葱花即可。
8. 将炒好的牛肉和蔬菜混合均匀，盛入盖饭上即可享用。