鲭鱼的烹饪做法大全

1. 鲭鱼煎蛋饼：将鲭鱼洗净切片，蛋打散备用。将鮭鱼片放入热锅中煎至两面金黄色，盛出备用。锅中加入适量油，倒入打散的蛋液煎成蛋饼。最后将蛋饼卷起，切成小段，摆在盘中，放上煎好的鲭鱼片即可。

2. 鲭鱼炖豆腐：将豆腐切块，鲭鱼洗净切片备用。锅中加入适量油，先煎鲭鱼片至两面金黄色，盛出备用。锅中加入适量清水，放入豆腐块，加入适量盐、生抽、姜片，炖煮片刻。最后放入煎好的鲭鱼片，煮至鱼熟即可。

3. 鲭鱼酱烧：将鲭鱼切块，加入适量盐、生抽、料酒，腌制片刻。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，倒入腌制好的鲭鱼块，煎至两面金黄色。之后加入适量糖、酱油、料酒、清水，煮开后转小火炖煮30分钟，最后放入适量淀粉水勾芡，上碟即可。

4. 鲭鱼煲汤：将鲭鱼清洗干净，鳞片稍微划开备用。砂锅中加入适量水烧开，放入鲭鱼片、番茄块、洋葱块、姜片，炖煮片刻。最后加入适量盐、调味料、蚝油，煮至鱼熟汤浓即可。

5. 鲭鱼炒虾仁：将鲭鱼切薄片，虾仁洗净备用。锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味，放入鲭鱼片煎至两面变色。之后放入虾仁快炒片刻，加入盐、酱油、料酒、糖炒匀即可。

以上是一些常见的鲭鱼烹饪做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。