茼蒿小豆腐的做法

茼蒿小豆腐是一道非常健康而美味的素食菜肴。它结合了茼蒿的鲜嫩和豆腐的柔滑，营养丰富又口感丰富。下面是茼蒿小豆腐的制作方法：

所需食材：
1. 茼蒿 200克
2. 豆腐 300克
3. 大葱 1根
4. 姜末 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 蒜蓉 适量
10. 鸡精 适量

步骤：
1. 将茼蒿洗净，切成2-3厘米长的段，即茼蒿段备用。
2. 豆腐切成小块，放入滚水中焯水，然后捞出备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加入姜末和蒜蓉爆锅，然后加入豆腐翻炒均匀。
4. 加入茼蒿段继续翻炒，炒至茼蒿变软时加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，调味均匀。
5. 继续炒煮2-3分钟，使茼蒿充分吸收调味料的香味。
6. 最后加入鸡精炒匀即可。

温馨提示：
1. 在炒豆腐和茼蒿时，火候要掌握好，不宜过久，以免煮熟过度而影响口感。
2. 茼蒿炒好后应立即食用，以保持其鲜嫩度。

茼蒿和豆腐都是很好的素食材料，茼蒿富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，对提高免疫力、抗氧化具有很好的效果；而豆腐富含优质蛋白质和多种无机盐，有助于抵抗血管硬化、降低胆固醇等作用。同时，这道菜的低脂肪和高纤维素的特点，也适合那些想要减肥或者保持身材的人士食用。

茼蒿小豆腐健康营养，口感鲜美，非常适合作为素食主菜或者素食拼盘的一道菜肴。无论是在日常生活中健康饮食保健还是素食者的饮食选择中，茼蒿小豆腐都是一道不错的选择。所以，不妨试试这道菜，在家中为自己和家人做一份美味又营养的素食。