西红柿炖牛腩做法

西红柿炖牛腩是一道非常美味的传统菜肴，它将牛腩的鲜嫩和西红柿的酸甜完美结合，口感丰富，鲜香可口。下面是一种常见的西红柿炖牛腩的做法，供参考：

材料：
- 牛腩
- 西红柿
- 洋葱
- 姜片
- 大蒜
- 八角
- 香叶
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 红糖
- 鸡精
- 葱花

步骤：

1.将牛腩洗净，切成大块。将切好的牛腩放入锅中，加入料酒，用滚水焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出备用。

2.洋葱切成块状，姜切片，大蒜剁成蒜末。热锅，倒入适量的油，炒香洋葱、姜片和蒜末。

3.将焯水后的牛腩放入锅中，炒至两面金黄。

4.加入适量的料酒，炒匀。然后加入八角和香叶，继续炒匀。

5.加入适量的水，稍微没过牛腩。盖上锅盖，转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得酥烂。

6.取出炖好的牛腩，将牛腩的汤汁过滤出来备用。

7.西红柿切块备用。锅中加热适量的油，放入西红柿，煸炒至糖分散出来，香味出来。

8.加入刚才过滤出的牛腩汤汁，烧开后转小火慢慢炖煮。

9.将牛腩放回锅中，加入适量的生抽和盐，再加入一些白胡椒粉和红糖，提升味道。

10.继续炖煮15-20分钟，直至牛腩入味。

11.最后加入适量的鸡精，提鲜增味，撒上葱花作为装饰即可。

这就是一道简单的西红柿炖牛腩的做法。炖煮的时间较长，可以让牛腩充分入味，并且使肉质更加鲜嫩。西红柿的酸甜味也能够为牛腩增添一份鲜爽的口感。这道菜的成品颜色鲜艳，口感丰富，香味扑鼻，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合宴会上的正餐。无论是冬天暖身的温热，还是夏天开胃的凉爽，西红柿炖牛腩都是一道美味的菜肴，大家可以尝试一下。